Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 500 gramos (aprox. 4 tazas)
- Agua tibia (no caliente): 375 ml (aprox. 1 1/2 tazas)
- Levadura seca activa: 7 gramos (aprox. 2 1/4 cucharaditas)
- Sal: 10 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
- Azúcar: 5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
- Aceite de oliva virgen extra: 60 ml (aprox. 1/4 taza) + más para engrasar el molde
- Sal gruesa (escamas de sal): al gusto
- Hierbas frescas picadas (romero, orégano, tomillo): al gusto (aproximadamente 2 cucharadas en total)
- Ajo picado fino (1-2 dientes) (opcional)
- Tomates cherry cortados por la mitad (opcional)
Instrucciones:
- En un bol grande, mezclar el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
- Agregar la harina y la sal al bol. Mezclar con una espátula hasta que se forme una masa pegajosa. ¡No amasar!
- Cubrir el bol con papel film o un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Engrasar el molde rectangular con aceite de oliva. Si lo deseas, forrar el fondo con papel de horno.
- Con cuidado, verter la masa en el molde preparado. Extenderla suavemente con los dedos, cubriendo toda la superficie. No te preocupes si no es perfecta.
- Cubrir la masa en el molde con papel film o un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 220°C (425°F).
- Con los dedos, presionar la masa para crear hoyuelos por toda la superficie. Rociar generosamente con aceite de oliva. Espolvorear con sal gruesa, hierbas frescas y, si lo deseas, ajo picado y tomates cherry.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente.
- Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente en el molde antes de cortar y servir.