Ingredientes:

  • ½ taza (100g) azúcar granulada
  • 2 cucharadas agua
  • 1 lata (14 onzas / 397g) leche condensada
  • 1 lata (misma medida de la lata de leche condensada) leche entera (o aproximadamente 1 ½ tazas / 360 ml)
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas café soluble (tipo Nescafé)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Calentar agua en una tetera para el baño María.
  2. En una olla pequeña, combinar azúcar y agua. Cocinar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado, moviendo suavemente la olla (no revolver con cuchara para evitar cristalización). Verter el caramelo rápidamente en el fondo del molde para flan y extenderlo cubriendo toda la base.
  3. En una batidora o licuadora, combinar la leche condensada, la leche entera, los huevos, el café soluble y el extracto de vainilla. Batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  4. Verter la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
  5. Colocar el molde dentro de la fuente para horno grande. Verter agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad del molde del flan (baño María). Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 4 horas (idealmente durante toda la noche).
  7. Para desmoldar, pasar un cuchillo alrededor del borde del flan. Colocar un plato sobre el molde y voltear con cuidado. ¡Servir frío y disfrutar!