Flan de Café Cremoso El Postre Estrella Que Siempre Triunfa

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo: En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un color ámbar oscuro. Vierte el caramelo uniformemente en el fondo de cada molde.
2. Prepara la crema pastelera: En un tazón grande, bate la leche, la nata, el café, el extracto de vainilla, los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados y suaves.
3. Monta y hornea: Vierte la mezcla de crema pastelera sobre el caramelo en los moldes. Cubre herméticamente con papel de aluminio. Coloca los moldes en una fuente para horno grande. Añade agua caliente a la fuente, llegando hasta la mitad de los lados de los moldes (baño maría).
4. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
5. Enfría y refrigera: Saca el flan del horno y déjalo enfriar completamente en la fuente para horno. Una vez enfriado, refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
6. Desmolda y sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde de cada flan. Invierte sobre un plato de servir. El caramelo goteará, creando una hermosa salsa.