Ingredientes:

  • 500g carne de res molida
  • 250g carne de cerdo molida
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de pan rallado (preferiblemente panko)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva, para freír

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combine la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, el pan rallado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
  2. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las hamburguesas.
  3. Divida la mezcla en 4-6 porciones iguales. Dé forma a cada porción en una hamburguesa redonda y ligeramente aplanada, de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de agregar las hamburguesas.
  5. Coloque con cuidado las hamburguesas en la sartén caliente, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Cocine durante 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (temperatura interna de 71°C).
  6. Sirva los filetes rusos calientes, solos, en panecillos con sus ingredientes favoritos o con salsa de tomate opcional.