Ingredientes:

  • 250g de gambas peladas y desvenadas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vino de arroz Shaoxing o jerez seco
  • 1/2 cucharadita de maicena
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • 200g de fideos de arroz vermicelli (mei fun)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cebolla pequeña, cortada en juliana fina
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana fina
  • 100g de jamón york cortado en juliana
  • 100g de brotes de soja
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • Cebolleta picada para decorar

Instrucciones:

  1. Marinar las Gambas: Mezclar las gambas con los ingredientes del marinado y reservar.
  2. Preparar los Fideos: Cocer los fideos según las instrucciones del paquete y reservar.
  3. Saltear las Verduras: Calentar el aceite en el wok, añadir el ajo y el jengibre, saltear rápidamente. Añadir la cebolla y el pimiento, saltear hasta que estén ligeramente blandos.
  4. Cocinar los Huevos: Desplazar las verduras a un lado del wok y verter los huevos batidos en el otro lado. Cocinar removiendo hasta que estén revueltos.
  5. Añadir las Gambas y el Jamón: Añadir las gambas marinadas y el jamón al wok. Cocinar hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
  6. Incorporar los Fideos y la Salsa: Añadir los fideos cocidos y los brotes de soja al wok. Verter la salsa sobre los fideos. Mezclar bien para que todos los ingredientes estén cubiertos de salsa.
  7. Servir: Servir caliente, decorado con cebolleta picada.