Ingredientes:

  • 200g fideos de huevo o espagueti delgados
  • Agua para cocer los fideos
  • Un chorrito de aceite de sésamo
  • 60 ml mantequilla de cacahuete cremosa
  • 30 ml salsa de soja baja en sodio
  • 15 ml vinagre de arroz
  • 15 ml miel o sirope de arce
  • 5 ml aceite de sésamo tostado
  • 2.5 ml jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo
  • 30-60 ml agua caliente
  • Cacahuetes picados (opcional)
  • Cebolleta picada (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

  1. Cocer los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  2. Escurrir los fideos inmediatamente y enjuagarlos con agua fría para detener la cocción. Añadir un chorrito de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
  3. En un bol grande, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (o sirope de arce), el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo.
  4. Añadir agua caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una salsa suave y cremosa de la consistencia deseada. Ajustar la cantidad de hojuelas de chile al gusto.
  5. Añadir los fideos escurridos al bol con la salsa de cacahuete y mezclar bien para que los fideos queden completamente cubiertos.
  6. Servir inmediatamente, decorando con cacahuetes picados, cebolleta y semillas de sésamo, si se desea.