Ingredientes:

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: X lbs (aprox. X kg)
  • Jugo de lima fresco: X cucharadas (X ml)
  • Aceite de oliva: X cucharadas (X ml)
  • Chile en polvo: X cucharaditas (X ml)
  • Comino molido: X cucharaditas (X ml)
  • Ajo en polvo: X cucharaditas (X ml)
  • Cebolla en polvo: X cucharaditas (X ml)
  • Pimentón ahumado: X cucharaditas (X ml)
  • Sal: X cucharadita (X ml)
  • Pimienta negra recién molida: X cucharadita (X ml)
  • Pimientos (varios colores), en rodajas: X (aprox. X g)
  • Cebolla, en rodajas: X (aprox. X g)
  • Aceite de oliva: X cucharadas (X ml)
  • Sal: Al gusto
  • Pimienta negra recién molida: Al gusto
  • Tortillas de harina: 8 (6-8 pulgadas)
  • Coberturas opcionales: Crema agria, guacamole, salsa, queso rallado, cilantro, gajos de lima

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: En un tazón grande, combine todos los ingredientes del adobo. Agregue las pechugas de pollo y mezcle para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos (o durante la noche para obtener el mejor sabor).
  2. Preparar las verduras: Mientras el pollo se marina, corte los pimientos y la cebolla en tiras.
  3. Saltear las verduras: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y las cebollas en rodajas. Sazone con sal y pimienta. Saltee hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, unos 8-10 minutos. Retire de la sartén y reserve.
  4. Cocinar el pollo: Agregue el pollo marinado a la misma sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que esté cocido y dorado por ambos lados, unos 6-8 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F). Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
  5. Combinar y sofreír (opcional): Regrese las verduras cocidas a la sartén. Agregue las tiras de pollo en rodajas y mezcle para combinar. Caliente, permitiendo que los sabores se mezclen, durante unos 2-3 minutos.
  6. Calentar las tortillas: Caliente las tortillas según las instrucciones del paquete. Un comal es ideal, pero una sartén seca también funciona.
  7. Montar y servir: Sirva la mezcla de pollo y verduras en tortillas calientes con sus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!