Ingredientes:
- 300g (2 1/2 tazas) harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
- 30g (2 cucharadas) azúcar
- 5g (1 cucharadita) levadura seca instantánea
- 150ml (2/3 taza) agua tibia (40-46°C)
- 30ml (2 cucharadas) aceite vegetal, más extra para engrasar
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita vinagre blanco
- Papel de hornear cortado en cuadrados
Instrucciones:
- Activar la levadura: Combinar agua tibia, azúcar y levadura en un bol. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura, el aceite y el vinagre. Mezclar hasta que se forme una masa.
- Amasar: Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Primer levado: Colocar la masa en un bol engrasado, dando la vuelta para cubrir. Cubrir con papel film o un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar y dividir: Golpear suavemente la masa para liberar el aire. Dividir la masa en 8-10 porciones iguales.
- Formar los Pan Bao: Enrollar cada porción en forma ovalada. Pincelar la parte superior con una fina capa de aceite, luego doblar el óvalo por la mitad para formar una forma de media luna. Colocar cada panecillo en un pequeño cuadrado de papel de hornear.
- Segundo levado: Cubrir los panecillos formados con un paño húmedo y dejar levar durante otros 30 minutos en un lugar cálido.
- Cocinar al vapor: Llevar agua a ebullición en una vaporera. Colocar los panecillos en la vaporera, asegurándose de que no estén hacinados. Cocer al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que estén esponjosos y cocidos.
- Servir: Retirar con cuidado los Pan Bao de la vaporera y servir calientes, rellenos con sus ingredientes favoritos.