Ingredientes:

  • 600 g de patatas
  • 200 g de zanahorias
  • 3 unidades de huevos
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 10 g de sal
  • 100 ml de mayonesa ligera
  • 60 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 g de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. Colocar las patatas y zanahorias cortadas en cubos de 1 cm en una olla con agua fría y sal.
  2. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén al dente.
  3. Escurrir inmediatamente y pasar los vegetales por agua fría para detener la cocción y mantener la forma de los cubos.
  4. Picar los huevos cocidos en trozos pequeños evitando triturar la yema.
  5. En un bol frío, combinar los vegetales escurridos, el atún y el huevo mediante movimientos envolventes.
  6. Mezclar la mayonesa ligera con el yogur griego y el zumo de limón hasta obtener una crema homogénea.
  7. Incorporar la salsa a la mezcla de ingredientes sólidos y revolver suavemente hasta cubrir todos los elementos.
  8. Refrigerar durante 2 horas antes de servir para estabilizar el almidón y optimizar el sabor.