Ingredientes:

  • 250g Langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 1 Piña pequeña, limpia y cortada en cubos
  • 1 Mango maduro, limpio y cortado en cubos
  • 1/2 Lechuga rizada, lavada, escurrida y cortada en tiras finas
  • Sal al gusto
  • 150g Mayonesa
  • 30g Kétchup
  • 15ml Zumo de Naranja natural
  • 5ml Brandy o Coñac (opcional)
  • Unas gotas de Tabasco (opcional)
  • Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Llenar una olla con agua abundante y llevar a ebullición. Añadir sal y los langostinos. Cocer durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y opacos. Escurrir y reservar.
  2. En un bol, combinar la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranja, el brandy (si se usa) y unas gotas de tabasco (si se usa). Mezclar bien.
  3. En un bol grande, colocar la lechuga en la base. Añadir los cubos de piña y mango sobre la lechuga. Distribuir los langostinos cocidos sobre la fruta.
  4. Justo antes de servir, rociar la ensalada con la salsa rosa. Servir inmediatamente y disfrutar.