Ingredientes:

  • 1 libra (454g) de macarrones de codo
  • Agua, para hervir
  • 1 cucharadita (5ml) de sal
  • 1 taza (237ml) de mayonesa (la grasa entera es mejor para un sabor auténtico)
  • ½ taza (118ml) de leche (se recomienda leche entera)
  • ¼ taza (59ml) de vinagre blanco
  • 2 cucharadas (30ml) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5ml) de sal
  • ½ cucharadita (2.5ml) de pimienta negra
  • ½ taza (aproximadamente 113g) de zanahoria finamente rallada
  • ¼ taza (aproximadamente 57g) de apio finamente picado
  • ¼ taza (aproximadamente 57g) de cebolla amarilla finamente rallada (opcional)

Instrucciones:

  1. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete al dente. Escurra bien y enjuague con agua fría hasta que estén completamente fríos.
  2. En un tazón grande, bata la mayonesa, la leche, el vinagre blanco, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
  3. Agregue los macarrones cocidos y fríos, la zanahoria rallada, el apio y la cebolla (si la usa) al aderezo. Mezcle bien para cubrir.
  4. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen. Revuelva bien antes de servir. Mahalo!