Ingredientes:
- 400 g de harina de trigo (mezcla 70% blanca, 30% integral)
- 150 ml de agua tibia
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 7 g de levadura seca de panadería
- 5 g de sal fina
- 400 g de atún al natural (bien escurrido)
- 200 g de tomate triturado natural
- 150 g de cebolla blanca picada finamente
- 150 g de pimiento rojo picado
- 2 huevos cocidos picados
- 50 g de aceitunas verdes sin hueso en rodajas
- 3 g de pimentón dulce
- 2 g de pimienta negra
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Calienta el aceite en la sartén y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén translúcidos y ligeramente dorados.
- Añade el pimentón y, inmediatamente después, el tomate triturado. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y el agua se haya evaporado.
- Incorpora el atún desmenuzado, el huevo picado y las aceitunas. Mezcla bien y deja enfriar completamente.
- En un bol, mezcla la harina con la sal y la levadura. Abre un hueco en el centro y vierte el agua tibia y el aceite.
- Amasa durante 5-7 minutos hasta que la textura sea lisa y no se pegue a las manos. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C. Divide la masa en dos partes y extiende la primera base sobre la bandeja con papel vegetal.
- Vierte el relleno frío y distribúyelo uniformemente. Cubre con la segunda capa de masa, sellando los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
- Pincha la superficie con un tenedor y hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.