Ingredientes:
- 4 elotes frescos, grandes, sin hojas ni pelos (o 4 elotes congelados, descongelados)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de sésamo) (30 ml)
- Sal al gusto (aprox. 1/4 cucharadita)
- Pimienta negra recién molida al gusto (aprox. 1/4 cucharadita)
- 2 cucharadas de pasta gochujang (pasta de chile coreana fermentada) (30 ml)
- 1 cucharada de salsa de soya (15 ml)
- 1 cucharada de miel (o jarabe de arce para veganos) (15 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (15 ml)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 1 cucharada de agua (15 ml)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para más picante)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Cebollín fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Corta los elotes en rodajas de 2-3 cm de grosor. Luego, corta cada rodaja por la mitad, creando la forma de costillas.
- Hierve las costillas de elote durante 5 minutos para suavizarlas ligeramente. Escurre bien y sécalas con papel de cocina. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme en la freidora de aire.
- Mezcla las costillas de elote con aceite, sal y pimienta. Deja marinar por 15 minutos para potenciar el sabor.
- En un tazón, bate todos los ingredientes de la salsa gochujang hasta que estén bien combinados.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca las costillas de elote en la canasta de la freidora de aire en una sola capa, evitando amontonarlas.
- Cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Retira las costillas de elote de la freidora de aire y úntalas generosamente con la salsa gochujang.
- Vuelve a colocar las costillas en la freidora de aire y cocina durante 5-10 minutos más, o hasta que estén doradas, crujientes y la salsa esté caramelizada. Vigila de cerca para que no se quemen.
- Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado (si lo deseas). Sirve inmediatamente.