Ingredientes:

  • 1 ¾ tazas (210g) harina de trigo, más para enharinar los moldes
  • ¾ taza (75g) cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas (7g) levadura en polvo
  • 1 ½ cucharaditas (7g) bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas (400g) azúcar granulada
  • 1 taza (240ml) suero de leche
  • ½ taza (120ml) aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza (240ml) agua hirviendo
  • 1 taza (2 barras/226g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 tazas (360g) azúcar glas/impalpable
  • ¾ taza (70g) cacao en polvo sin azúcar
  • ½ taza (120ml) leche entera
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar los moldes para pastel. Cortar círculos de papel de pergamino para el fondo de cada molde.
  2. Combinar el cacao en polvo y el agua hirviendo en un tazón. Revolver hasta que quede suave y dejar enfriar durante 30 minutos.
  3. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
  4. En un tazón aparte, batir el azúcar, el suero de leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla con una batidora hasta que estén bien combinados.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado!
  6. Agregar gradualmente la mezcla de cacao enfriada a la masa, mezclando hasta que quede suave.
  7. Dividir la masa uniformemente entre los moldes para pastel preparados. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego invertir sobre una rejilla para enfriar completamente.
  9. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede suave y cremosa. Agregar gradualmente el azúcar glas y el cacao en polvo, alternando con la leche, hasta que esté ligero y esponjoso. Agregar la vainilla y la sal.
  10. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, glasear la parte superior de una capa, luego colocar la segunda capa encima. Glasear todo el pastel.
  11. Decorar con chispas, virutas de chocolate o bayas frescas, ¡como más te guste!