Ingredientes:

  • 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel (o pechugas)
  • 60 ml de salsa de soja baja en sodio
  • 30 ml de aceite de sésamo tostado
  • 30 ml de miel o sirope de agave
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 1-2 cucharaditas de Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1/2 cebolla mediana, rallada o picada muy finamente
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebolleta fresca picada (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combinar todos los ingredientes de la marinada: salsa de soja, aceite de sésamo, miel, vinagre de arroz, ajo, jengibre, gochujang, hojuelas de pimiento rojo (si se usa), cebolla rallada y pimienta. Mezclar bien.
  2. Agregar el pollo a la marinada, asegurándose de que cada trozo esté bien cubierto. Tapar y refrigerar por al menos 30 minutos (idealmente, 4 horas).
  3. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Limpiar las rejillas y engrasar ligeramente.
  4. Retirar el pollo de la marinada (reservar el exceso de marinada para glasear, si se desea). Colocar el pollo en la parrilla caliente.
  5. Cocinar el pollo, volteando ocasionalmente, durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Glasear con la marinada reservada durante los últimos minutos, si se desea.
  6. Retirar el pollo de la parrilla y dejar reposar. Espolvorear con semillas de sésamo y cebolleta picada, si se desea. ¡A disfrutar del Spicy Korean BBQ Grilled Chicken!