Ingredientes:

  • 1 Litro de leche entera fresca (NO UHT)
  • 4 gotas de cuajo líquido (vegetal o animal)
  • 4 cucharadas de miel de flores
  • 4 cucharadas de nueces picadas
  • Canela en polvo (al gusto)

Instrucciones:

  1. Calentar la leche en la olla a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. No debe hervir, la temperatura ideal es entre 35-40°C.
  2. Retirar la olla del fuego y añadir el cuajo líquido. Remover suavemente para incorporarlo bien.
  3. Verter la leche cuajada en los recipientes individuales, llenando hasta arriba.
  4. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Luego, refrigerar durante un mínimo de 1.5 horas.
  5. Servir la cuajada fría, adornada con miel, nueces picadas y un toque de canela en polvo.