Ingredientes:

  • 6 Melocotones Maduros (aprox. 1.2 kg)
  • 1/4 taza Azúcar Moreno (Mascabado)
  • 1 cucharada Harina de Maíz (Maicena)
  • 1 cucharadita Canela Molida
  • 1/4 cucharadita Nuez Moscada
  • 1 cucharada Zumo de Limón
  • 2 cucharadas Licor de Almendra (Amaretto)
  • 1 taza Harina de Trigo Todo Uso
  • 1 taza Copos de Avena (Gruesa)
  • 1/2 taza Azúcar Moreno
  • 1/2 taza Mantequilla Sin Sal (fría y cortada en cubos)
  • 1/3 taza Almendra Laminada (Fileteada)
  • 1/4 cucharadita Sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Pelar, deshuesar y cortar los melocotones en gajos de 1 cm de grosor.
  2. En un bol grande, combinar los melocotones cortados con el azúcar moreno, la maicena, la canela, la nuez moscada, el zumo de limón y el Amaretto. Mezclar suavemente y transferir a la fuente para hornear (aprox. 20x25 cm).
  3. En el segundo bol, combinar la harina de trigo, la avena, el azúcar moreno restante y la sal.
  4. Añadir los cubos de mantequilla fría. Usando los dedos, trabajar la mezcla rápidamente hasta obtener una textura gruesa y arenosa, con trozos del tamaño de guisantes.
  5. Incorporar las almendras laminadas a la mezcla de crumble.
  6. Esparcir la mezcla de crumble uniformemente sobre la capa de melocotones en la fuente.
  7. Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que la cobertura esté profundamente dorada y los jugos burbujeen por los bordes.
  8. Dejar reposar el crumble durante 10 minutos antes de servir para permitir que los jugos se asienten.