Ingredientes:

  • 2 lbs (900g) alitas de pollo, separadas
  • 1 cucharada (15ml) aceite de oliva
  • 1 cucharadita (5g) sal kosher
  • 1/2 cucharadita (2.5g) pimienta negra
  • 1/2 cucharadita (2.5g) ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita (1.25g) pimentón ahumado
  • 4 cucharadas (60ml) mantequilla sin sal, derretida
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas (30ml) perejil fresco, picado
  • 1 cucharada (15ml) orégano fresco, picado (o 1 cucharadita orégano seco)
  • 1 cucharada (15ml) zumo de limón
  • 1/4 cucharadita (1.25g) hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Seque las alitas de pollo con papel toalla.
  2. En un bol grande, mezcle las alitas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado. Marine por 30 minutos.
  3. Prepare el glaseado: mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil, el orégano, el zumo de limón y las hojuelas de pimiento rojo (si usa). Sazone con sal y pimienta.
  4. Precaliente la freidora de aire a 200°C.
  5. Coloque las alitas en una sola capa en la cesta de la freidora. No sobrecargue la cesta; puede que tenga que cocinarlas en lotes.
  6. Cocine en la freidora de aire durante 10 minutos.
  7. Voltee las alitas y cocine en la freidora de aire durante otros 10-15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C y la piel esté dorada y crujiente.
  8. Retire las alitas de la freidora de aire y colóquelas en un bol limpio.
  9. Vierta el glaseado de ajo y hierbas sobre las alitas y revuelva para cubrir uniformemente.
  10. Sirva inmediatamente.