Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 900g), cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 1/4 cucharadita de sal (1.5 g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (1.5 g)
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido (120 ml)
  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio (60 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml)
  • 2 cucharadas de miel (30 ml) (o jarabe de arce para una opción vegana)
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) (8 g)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (2 g)
  • 2 dientes de ajo picados finamente (6 g)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (chile triturado) (0.5 g), opcional
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (15 ml)
  • Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
  • Cebollín picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 220°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de pergamino.
  2. En un tazón grande, mezclar los floretes de coliflor con aceite vegetal, sal y pimienta. Extender uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
  3. Hornear durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
  4. Mientras la coliflor se hornea, batir el jugo de naranja, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel (o el jarabe de arce), la maicena, el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan) en una cacerola pequeña.
  5. Llevar la salsa a fuego lento a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 2-3 minutos). Retirar del fuego y agregar el aceite de sésamo.
  6. Una vez que la coliflor esté horneada, transferirla a la cacerola con la salsa de naranja. Mezclar suavemente para cubrir uniformemente.
  7. Para una coliflor extra crujiente, extender los floretes cubiertos nuevamente en la bandeja para hornear y hornear durante 5-10 minutos adicionales, vigilando cuidadosamente para evitar que se quemen.
  8. Decorar con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado (si se desea). Servir inmediatamente.