Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo común
  • 1 ¼ tazas (300ml) de leche entera, semidesnatada o vegetal
  • 2 huevos grandes (talla L)
  • 2 cucharadas (25g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada (15g) de mantequilla sin sal para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. Mezcla todos los ingredientes de la masa en una batidora o con varillas hasta obtener una consistencia suave. Asegúrate de que no haya grumos. Deja reposar durante al menos 15 minutos (o hasta la noche en el refrigerador). Como dejar reposar el cocido, esto también necesita su tiempo.
  2. Calienta una sartén antiadherente para crepes o una sartén normal a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla y limpia con una toalla de papel, dejando una capa delgada.
  3. Vierte aproximadamente ¼ de taza (60ml) de masa en el centro de la sartén caliente.
  4. Inmediatamente, gira la sartén para extender la masa de manera fina y uniforme.
  5. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el crepe se desprenda fácilmente de la sartén. Cuando veas que los bordes se doran, como el pan tostado, es el momento.
  6. Con cuidado, voltea el crepe con una espátula y cocina durante otros 30-60 segundos, o hasta que esté ligeramente dorado.
  7. Retira el crepe de la sartén y apílalo en un plato. Repite con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.