Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada (15g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5g) de levadura seca activa
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de sal
  • 2/3 taza (160ml) de agua tibia (aprox. 40°C)
  • 1 huevo grande, batido
  • 6-8 salchichas tipo Frankfurt (o las que más te gusten), cortadas a la mitad
  • 150g de queso mozzarella, en cubos o palitos
  • 1-2 tazas de pan rallado panko
  • Azúcar granulada (opcional)
  • Papas fritas cortadas en cubitos pequeños (opcional)
  • Harina de trigo, para enharinar las salchichas y el queso
  • Aceite vegetal (suficiente para freír)

Instrucciones:

  1. Mezcla la levadura con el agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar hasta que esté espumosa (unos 5-10 minutos).
  2. En un bowl grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el huevo batido. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Cubre el bowl con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  4. Mientras la masa reposa, corta las salchichas y el queso en el tamaño deseado. Enharina ligeramente las salchichas y el queso para que la masa se adhiera mejor.
  5. Ensarta las salchichas y el queso en los palitos de brocheta.
  6. Sumerge cada corn dog en la masa, asegurándote de cubrirlo por completo. Pasa el corn dog rebozado por el pan rallado panko, el azúcar, y las papas en cubitos, presionando suavemente para que se adhieran.
  7. Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o sartén a 175°C (350°F). Fríe los corn dogs hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por lado).
  8. Retira los corn dogs del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente.