Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo común más extra para espolvorear
  • 1/4 taza (30g) de maicena
  • 1 cucharada (15g) de azúcar
  • 1 cucharadita (5g) de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita (1g) de sal
  • 1 huevo grande (aprox. 50g)
  • ½ taza (120ml) de leche tibia
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 6 salchichas (de res o cerdo), cortadas por la mitad si son grandes
  • 6 palitos de queso mozzarella, cortados por la mitad si son grandes
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños (¼ pulgada/6mm)
  • Aceite vegetal, para freír (aproximadamente 4-6 tazas/950ml-1420ml)
  • Pan rallado panko (opcional, para mayor crujiente)
  • 6-12 brochetas de madera
  • Azúcar, para espolvorear (opcional)
  • Kétchup, mostaza, mayonesa (para mojar)

Instrucciones:

  1. Preparar la masa: Batir los ingredientes secos. En un recipiente aparte, batir el huevo, la leche y el aceite. Combinar los ingredientes húmedos y secos, mezclando hasta que estén integrados. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
  2. Preparar las patatas: Cortar las patatas en cubitos pequeños y uniformes. Hervir las patatas durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Escurrir bien y secar con toques.
  3. Montar los corn dogs: Ensartar un trozo de salchicha, seguido de un trozo de queso, en cada brocheta.
  4. Rebozar en masa: Sumergir cada corn dog en la masa, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. (¡Un vaso alto lo hace más fácil!)
  5. Rebozar en patatas: Presionar los cubitos de patata firmemente sobre la masa, cubriendo toda la superficie. Sumergir el corn dog en pan rallado panko como última capa.
  6. Freír: Calentar el aceite a 175°C (350°F). Bajar cuidadosamente los corn dogs al aceite caliente, friendo por lotes.
  7. Freír hasta que estén dorados: Freír durante 3-5 minutos, dando la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y el queso esté derretido.
  8. Escurrir y servir: Retirar los corn dogs del aceite y colocarlos sobre un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  9. Decorar: Espolvorear con azúcar (opcional). Servir inmediatamente con sus salsas favoritas.