Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana (aprox. 700g), cortada en floretes
  • Agua para hervir
  • 1 cucharadita sal
  • 100g harina de trigo todo uso
  • 1 huevo grande
  • 150 ml leche entera
  • 1 cucharadita levadura en polvo (tipo Royal)
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Hervir la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna pero firme (unos 5-7 minutos). Escurrir y reservar.
  2. En un bol, batir el huevo con la leche, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Incorporar la harina y la levadura tamizadas al bol con los ingredientes húmedos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Incorporar el perejil (si se usa).
  4. Sumergir cada florete de coliflor en la masa del rebozado, asegurándose de que quede bien cubierto.
  5. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír los floretes de coliflor rebozada en lotes, asegurándose de no sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados (unos 2-3 minutos por lado).
  6. Retirar la coliflor rebozada de la sartén y colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Servir caliente inmediatamente.