Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes (o 600g de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 2-3 cm)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido (aproximadamente 2-3 naranjas)
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de miel (o sirope de arce para una opción vegana)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional, para decorar)
  • Cebollino picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla la coliflor (o el pollo) con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón grande.
  2. Extiende la coliflor (o el pollo) en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  3. Mientras la coliflor (o el pollo) se hornea, bate el zumo de naranja, la salsa de soja, la miel (o el sirope de arce), el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo en una cacerola pequeña.
  4. En un tazón pequeño aparte, bate la maicena y el agua fría para formar una pasta. Agrega la pasta a la cacerola con el glaseado de naranja.
  5. Lleva el glaseado a fuego lento a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 2-3 minutos).
  6. Retira la coliflor (o el pollo) del horno. Vierte el glaseado de naranja sobre la coliflor (o el pollo) y revuelve para cubrir uniformemente. Regresa al horno y hornea por otros 5-10 minutos, o hasta que el glaseado esté pegajoso y caramelizado.
  7. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado (si lo usas). Sirve inmediatamente.