Ingredientes:

  • 1 coliflor grande (aproximadamente 1 kg), cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/2 taza de maicena (fécula de maíz) (60 g)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo (1 g)
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo (1 g)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido (120 ml)
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio (60 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml)
  • 2 cucharadas de sirope de arce o agave (30 ml)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado (aproximadamente 15 g)
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (5 ml)
  • 1 cucharadita de copos de chile rojo (opcional) (2 g)
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) mezclada con 2 cucharadas de agua fría (para espesar) (15g maicena)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Lava y seca los floretes de coliflor. Mezcla con aceite, sal y pimienta. (Opcional: Mezcla con maicena y especias para un acabado crujiente).
  3. Extiende la coliflor en una sola capa sobre la bandeja. Hornea durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté tierna y dorada.
  4. Mientras la coliflor se hornea, combina todos los ingredientes de la salsa (excepto la mezcla de maicena y agua) en una cacerola pequeña.
  5. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Agrega la mezcla de maicena y agua. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
  7. Saca la coliflor del horno y mézclala con la salsa. Decora con semillas de sésamo y cebollino picado (opcional). Sirve caliente.