Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) agua
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 taza (120g) harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • Aceite vegetal para freír
  • 1/2 taza (100g) azúcar granulada
  • 1 cucharadita canela en polvo

Instrucciones:

  1. En una olla, combine agua, mantequilla, sal y azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio.
  2. Retire la olla del fuego y agregue la harina de golpe. Mezcle vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla y forme una bola.
  3. Deje que la masa se enfríe un poco (unos 5 minutos). Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. La masa debe quedar suave y brillante.
  4. Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
  5. Caliente el aceite en una cacerola profunda a 180°C (350°F). Con cuidado, exprima la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando las tiras a la longitud deseada.
  6. Fría los churros durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Retire los churros del aceite y colóquelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Inmediatamente después, revuélquelos en la mezcla de azúcar y canela.
  8. Sirva los churros calientes, ¡perfectos para mojar en chocolate caliente!