Ingredientes:

  • 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno (5 g)
  • 1/2 cucharadita de maicena (2.5 g)
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido (1 g)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo (1 g)
  • Pimienta negra al gusto
  • 225 gramos de fideos Chow Mein frescos o secos (8 oz)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cebolla mediana, cortada en julianas
  • 1 pimiento (pimiento) rojo o verde, cortado en julianas
  • 1 taza de repollo rallado o en julianas
  • 1/2 taza de zanahoria rallada o en julianas
  • Cebollín picado para decorar
  • Opcional: 115 gramos de pollo cocido, camarones o tofu, cortado en cubos (4 oz)

Instrucciones:

  1. Prepara la Salsa: En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa. Mezcla bien y reserva.
  2. Cuece los Fideos: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  3. Saltea el Ajo y la Cebolla: Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y la cebolla en julianas. Saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2 minutos.
  4. Añade las Verduras: Incorpora el pimiento y el repollo. Saltea durante 3 minutos, hasta que estén ligeramente blandas pero aún crujientes.
  5. Añade la Proteína (Opcional): Si usas proteína, añádela al wok y calienta.
  6. Incorpora los Fideos y la Salsa: Vierte la salsa sobre las verduras y la proteína (si la usas). Añade los fideos cocidos. Remueve bien para que todo quede cubierto con la salsa.
  7. Cocina y Sirve: Cocina durante 2 minutos más, removiendo constantemente, hasta que todo esté caliente y la salsa se haya espesado ligeramente. Sirve inmediatamente, adornado con cebollín picado.