Ingredientes:

  • 250g de castañas frescas
  • 200ml de agua templada
  • 1g de sal gruesa

Instrucciones:

  1. Lavar las castañas y realizar un corte profundo en forma de cruz en la cara convexa, atravesando la cáscara hasta tocar ligeramente la carne.
  2. Sumergir las castañas cortadas en un recipiente con agua templada y una pizca de sal durante 10 minutos para hidratar las fibras de la cáscara.
  3. Escurrir ligeramente y colocar las castañas en un recipiente apto para microondas en una sola capa. Tapar con una tapa con válvula o un paño húmedo para generar vapor.
  4. Cocinar a 800W de potencia durante 3 minutos.
  5. Retirar del microondas y dejar reposar envueltas en un paño seco durante 3 minutos adicionales para que el calor residual facilite el pelado.