Ingredientes:
- 1 baguette o un paquete de galletas saladas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 tomates maduros rallados (200g)
- 1 diente de ajo picado
- 50 g de jamón serrano en lonchas finas
- 100 g de queso manchego semicurado
- 50 g de dulce de membrillo
- 12 boquerones en vinagre
- 12 aceitunas rellenas de anchoa
- Perejil fresco picado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cortar la baguette en rebanadas de 1 cm de grosor.
- Tostar ligeramente las rebanadas en el horno o en una tostadora (opcional).
- Untar cada rebanada o galleta con un poco de aceite de oliva.
- En un bol, mezclar el tomate rallado con el ajo picado, sal y pimienta.
- Extender una cucharada de la mezcla de tomate sobre cada rebanada de pan.
- Colocar una loncha de jamón serrano encima del tomate.
- Colocar un taquito de queso manchego y un taquito de membrillo sobre cada rebanada de pan o galleta.
- Colocar un boquerón en vinagre sobre cada rebanada de pan o galleta.
- Añadir unas rodajas de aceituna rellena al lado del boquerón.
- Espolvorear con perejil picado (opcional).
- Colocar los canapés en una bandeja y servir inmediatamente.