Ingredientes:

  • 24 tostas de pan de centeno fino
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de salmón ahumado
  • 150 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 50 g de yogur griego natural
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 1 limón ecológico (ralladura)
  • 30 g de alcaparras pequeñas
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Pincela ligeramente las 24 tostas con el aceite de oliva.
  2. En un bol, mezcla los 150 g de queso crema con los 50 g de yogur griego usando movimientos envolventes.
  3. Pica finamente la mitad del eneldo y añádelo a la mezcla junto con la mitad de la ralladura de limón.
  4. Deja que la crema repose 5 minutos a temperatura ambiente hasta que los sabores se amalgamen.
  5. Corta el salmón en tiras de unos 2 centímetros de ancho.
  6. Reparte una cucharadita generosa de la crema sobre cada tosta de centeno.
  7. Coloca una tira de salmón sobre la crema, dándole volumen con un pequeño giro de muñeca.
  8. Añade 2 o 3 alcaparras por encima de cada unidad hasta que el contraste visual sea equilibrado.
  9. Espolvorea la pimienta negra, el resto de la ralladura y una rama pequeña de eneldo fresco.