Canapés Elegantes: Bocados Fríos Sofisticados

Instrucciones:

1. Utilice un cortador circular de 4 cm para extraer discos uniformes de las rebanadas de pan de centeno.
2. Tueste ligeramente los discos a fuego bajo para retirar la humedad residual y crear una base firme.
3. En un procesador de alimentos, combine el salmón ahumado, el queso crema light, el yogur griego, el zumo de limón y la pimienta blanca. Procese hasta obtener una mousse aterciopelada.
4. Incorpore el eneldo fresco picado a mano y transfiera la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella.
5. Refrigere la mousse durante 15 minutos para asegurar su estabilidad estructural.
6. Corte el pepino en rodajas de grosor medio y los rabanitos en láminas translúcidas con mandolina.
7. Ensamblaje: Coloque una rodaja de pepino sobre el pan (actuando como barrera), aplique un rosetón de mousse de salmón y decore con alcaparras, rabanito y brotes de alfalfa.