Ingredientes:

  • 680g calamares limpios (calamares enteros o tubos cortados en aros)
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 60 ml jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón grande)
  • 1.5 ml pimentón dulce (o pimentón de la Vera)
  • 1.5 ml sal
  • 1.5 ml pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Prepara la marinada: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta.
  2. Marina los calamares: Agrega los calamares limpios a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar por lo menos 5 minutos (o hasta 30 minutos en el refrigerador).
  3. Calienta la plancha: Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
  4. Cocina los calamares: Trabajando en lotes para evitar amontonar la plancha, agrega los calamares en una sola capa. Cocina por 2-3 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente dorados y cocidos.
  5. Sirve: Retira los calamares de la plancha y transfiere a una fuente para servir. Decora con perejil fresco picado y un gajo de limón. Sirve inmediatamente.