Ingredientes:

  • 600 g de patatas
  • 100 g de cebolla blanca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 4 filetes de caballa fresca (aprox. 150 g cada uno)
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón fresco
  • 10 g de ajo picado finamente
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 5 g de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja forrada con papel de horno, distribuir las rodajas de patata y la cebolla en juliana. Rociar con 30 ml de aceite, sal y pimienta, mezclando bien. Hornear los vegetales durante 12-15 minutos.
  2. En un bol pequeño, mezclar el aceite restante, el zumo de limón, el ajo picado y el perejil. Pincelar generosamente los filetes de caballa por ambos lados con esta marinada y añadir una pizca de sal.
  3. Retirar la bandeja del horno y colocar los filetes de caballa directamente sobre la cama de patatas. Hornear durante 10-12 minutos adicionales hasta que la carne se separe fácilmente con un tenedor y esté dorada.