Ingredientes:

  • 200 g de chocolate blanco para postres
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de azúcar blanca
  • 60 g de harina de trigo común
  • 1 g de sal fina
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 50 g de chispas de chocolate blanco
  • 1 pizca de sal marina en escamas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel para hornear.
  2. Colocar el chocolate blanco troceado (200 g) y la mantequilla (115 g) en un bol. Derretirlos en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada tanda, o utilizar un baño maría hasta obtener una mezcla lisa y brillante, evitando que hierva.
  3. En un recipiente aparte, batir los huevos (2) con el azúcar blanca (100 g) y el extracto de vainilla (5 ml) hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.
  4. Verter lentamente el chocolate fundido sobre los huevos mientras se continúa batiendo para emulsionar.
  5. Tamizar la harina de trigo (60 g) y la sal fina (1 g) sobre la mezcla e incorporarlas con movimientos envolventes usando una espátula, evitando batir en exceso.
  6. Verter la masa en el molde forrado y esparcir las chispas de chocolate blanco (50 g) por la superficie.
  7. Hornear durante 25-30 minutos. Los brownies están listos cuando los bordes estén firmes y ligeramente dorados, pero el centro todavía se sienta un poco blando al tacto y un palillo insertado salga con algunas migas húmedas adheridas.
  8. Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en 8 cuadrados.
  9. Opcionalmente, espolvorear una pizca de sal marina en escamas sobre cada cuadrado antes de servir.