Ingredientes:

  • 500g de brócolini fresco, lavado y cortado en floretes
  • 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 1 limón mediano
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Un puñado de almendras laminadas, tostadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava y corta el brócolini en floretes de tamaño uniforme.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante (unos 30 segundos).
  3. Añade el brócolini a la sartén y remueve para que se impregne del aceite y el ajo.
  4. Vierte 2 cucharadas de agua en la sartén, tapa y cocina al vapor durante unos 4-5 minutos, o hasta que el brócolini esté tierno pero crujiente.
  5. Destapa la sartén, añade el zumo de limón, las hojuelas de chile (si las usas), sal y pimienta al gusto. Remueve bien y cocina un minuto más. Espolvorea con almendras laminadas tostadas (si las usas) y sirve inmediatamente.