Ingredientes:
- 700 g de brócoli fresco cortado en ramilletes
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Prepara el brócoli cortándolo en ramilletes medianos. Lava y seca muy bien cada trozo hasta que no quede rastro de agua.
- Mezcla en un bol grande el brócoli con los 15 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Asegúrate de que cada flor esté bien impregnada.
- Distribuye el vegetal en una fuente para horno, sin amontonarlo demasiado. Hornea solo el brócoli durante 5 minutos hasta que veas los bordes ligeramente brillantes.
- Combina en un recipiente pequeño la crema de leche con el ajo en polvo y la nuez moscada. Bate ligeramente para integrar.
- Vierte la mezcla de crema sobre el brócoli que ya está en la fuente. Usa una cuchara para repartirla de forma equitativa.
- Cubre generosamente con los 150 g de mozzarella y termina con los 50 g de parmesano por encima.
- Gratina durante 8-10 minutos hasta que el queso burbujee y veas manchas doradas oscuras.
- Retira del horno y deja reposar 2 minutos. Nota: El reposo permite que la crema se asiente y no se desparrame al servir.
- Sirve de inmediato mientras el queso aún hace ese sonido de chisporroteo celestial.