Ingredientes:

  • 450g de brócoli chino (Gai Lan), lavado y recortado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cacahuete)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2.5 cm de jengibre fresco, rallado
  • 60 ml de caldo de pollo o vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharaditas de agua
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de pimienta blanca molida (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
  • Aceite de sésamo (unas gotas), para dar un toque final de sabor (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava y corta el brócoli chino en trozos similares. Separa los tallos de las hojas.
  2. En un bol pequeño, mezcla el caldo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la maicena disuelta, el azúcar y la pimienta blanca (si la usas). Reserva.
  3. Calienta el wok o sartén a fuego alto. Asegúrate de que esté bien caliente.
  4. Añade el aceite al wok caliente. Incorpora el ajo y el jengibre y saltea rápidamente hasta que estén fragantes (unos 30 segundos).
  5. Añade los tallos del brócoli chino al wok y saltea durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente tiernos.
  6. Incorpora las hojas del brócoli chino al wok y saltea durante 1-2 minutos más, hasta que estén de un color verde brillante y ligeramente marchitas.
  7. Vierte la salsa preparada sobre el brócoli en el wok. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el brócoli de manera uniforme (aproximadamente 1 minuto).
  8. Sirve inmediatamente, adornado con semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de sésamo (si los usas). Chinese Broccoli Stir Fry