Ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli fresca (aproximadamente 500g)
  • Sal fina (al gusto)
  • Agua (cantidad necesaria para la cocción al vapor, aproximadamente 1 taza)

Instrucciones:

  1. Lava bien el brócoli bajo el agua fría. Separa los floretes del tallo. Corta los floretes más grandes en trozos de tamaño similar para una cocción uniforme. Pela el tallo y córtalo en bastones.
  2. Vierte agua en la olla, asegurándote de que no toque la base de la vaporera. Coloca la vaporera dentro de la olla.
  3. Coloca los bastones de tallo en la vaporera, tapa la olla y lleva el agua a ebullición. Cocina al vapor durante 2 minutos.
  4. Incorpora los floretes de brócoli a la vaporera, tapa de nuevo y cocina al vapor durante 5 minutos adicionales, o hasta que estén tiernos pero firmes (al dente).
  5. Pincha un florete con un cuchillo. Si entra y sale fácilmente, está listo.
  6. Para mantener el color verde brillante, sumerge el brócoli cocido en un bol con agua helada y sal durante un par de minutos (opcional).
  7. Escurre bien el brócoli y sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente.