Ingredientes:

  • 680g muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2.5cm
  • 1 cucharada de salsa de soja, preferiblemente baja en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para cocinar
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de whisky bourbon
  • 1/4 taza de salsa de soja, preferiblemente baja en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Cebollín picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: En un bol, combinar el pollo con salsa de soja, maicena, jengibre, ajo en polvo y clara de huevo. Mezclar bien y marinar durante al menos 15 minutos.
  2. Preparar la salsa: En otro bol, mezclar caldo de pollo, azúcar morena, bourbon, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, aceite de sésamo, maicena, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Reservar.
  3. Cocinar el pollo: Calentar aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido (5-7 minutos).
  4. Añadir la salsa: Verter la salsa sobre el pollo. Llevar a ebullición y cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el pollo (2-3 minutos).
  5. Servir: Decorar con semillas de sésamo y cebollín (si se desea). Servir sobre arroz.