Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina para todo uso
  • ½ taza (50g) de Nescau (chocolate en polvo brasileño)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza (170g) de azúcar granulada
  • ½ taza (120ml) de aceite vegetal
  • 1 taza (240ml) de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (240ml) de agua hirviendo
  • 1 lata (14 oz / 400ml) de leche condensada azucarada
  • ½ taza (120ml) de crema espesa
  • ¼ taza (25g) de Nescau
  • 8 oz (225g) de chocolate semidulce, finamente picado
  • 1 taza (240ml) de crema espesa

Instrucciones:

  1. Prepara la masa del pastel: Bate los ingredientes secos. Mezcla los ingredientes húmedos. Combina los ingredientes húmedos y secos gradualmente. Añade el agua hirviendo al final.
  2. Hornea el pastel: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea a 175°C (350°F) hasta que al insertar un palillo salga limpio (alrededor de 30-35 minutos).
  3. Enfría el pastel: Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego invierte sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  4. Haz la salsa de Nescau: Combina la leche condensada, la crema y el Nescau en una cacerola. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.
  5. Empapa el pastel: Haz agujeros por todo el pastel con un tenedor. Vierte lentamente la salsa de Nescau sobre el pastel, permitiendo que se absorba.
  6. Haz el ganache: Calienta la crema espesa en una cacerola hasta que empiece a hervir. Vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar durante 1 minuto, luego bate hasta que quede suave y brillante.
  7. Cubre el pastel: Vierte el ganache sobre el pastel empapado, extendiéndolo uniformemente.
  8. Refrigera: Refrigera durante al menos 1 hora para que el ganache se endurezca.