Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) Harina de Maíz Precocida (como Maseca)
  • 1 taza (240ml) Agua tibia
  • 1/4 taza (50g) Azúcar granulada
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita Canela molida
  • 1/4 cucharadita Anís molido (opcional)
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 3 tazas (720ml) Aceite vegetal (para freír)

Instrucciones:

  1. Combine los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, el anís (si lo usa) y la sal.
  2. Añada agua: Agregue gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa suave. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa; ajuste el agua si es necesario.
  3. Caliente el aceite: Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Apunte a una temperatura de 175-190°C (350-375°F).
  4. Forme las bolitas: Enrolle la masa en bolitas pequeñas, de aproximadamente 2,5 cm de diámetro. (Consejo: Mantenga las manos ligeramente húmedas para evitar que se peguen).
  5. Fría las bolitas: Deje caer con cuidado las bolitas en el aceite caliente, unas pocas a la vez, sin sobrecargar la sartén.
  6. Cocine hasta que estén doradas: Fría durante 3-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. Deberían flotar a la superficie.
  7. Escurra el exceso de aceite: Retire las bolitas con una espumadera y colóquelas sobre un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
  8. Sirva caliente: Sirva inmediatamente. ¡A disfrutar!