Ingredientes:

  • 450g Bok Choy, lavado y picado
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 1 cucharada de Jengibre, picado
  • 2 cucharadas de Aceite Vegetal
  • ¼ taza (60ml) de Salsa de Ostras
  • 1 cucharada de Salsa de Soja (baja en sodio)
  • 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
  • 1 cucharada de Maicena
  • 2 cucharadas de Agua
  • Opcional: Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
  • Opcional: Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones:

  1. Lava bien el bok choy. Separa los tallos blancos de las hojas verdes. Pica los tallos en trozos pequeños y las hojas en trozos ligeramente más grandes.
  2. En un tazón pequeño, bate la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Reserva.
  3. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y el jengibre picados, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes (¡pero no quemados!).
  4. Agrega los tallos de bok choy (las partes blancas) al wok y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
  5. Agrega las hojas de bok choy al wok y saltea durante otro 1-2 minutos, hasta que estén marchitas pero aún de color verde vibrante.
  6. Vierte la mezcla de salsa de ostras sobre el bok choy y saltea durante otro minuto, hasta que la salsa se haya espesado y cubierto uniformemente el bok choy.
  7. Transfiere el Bok Choy con Salsa de Ostras a un plato para servir. Decora con hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.