Ingredientes:

  • 2 cabezas de Bok Choy (aprox. 450g), lavadas y cortadas en trozos de 2-3 cm
  • 4 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de cacahuete o girasol)
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Una pizca de hojuelas de chile (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, para decorar

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar el bok choy. Separar las hojas y los tallos.
  2. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y sofreír durante 30 segundos, hasta que esté fragante, pero sin que se queme.
  3. Incorporar los tallos del bok choy al wok y saltear durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Luego, añadir las hojas y seguir salteando hasta que estén marchitas pero aún crujientes.
  4. Verter la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añadir hojuelas de chile (si se usan). Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Transferir el bok choy a un plato de servir. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.