Ingredientes:

  • 2 papas medianas (Monalisa o Kennebec)
  • Aceite de oliva virgen extra (para freír)
  • Sal fina (al gusto)
  • 2 panes tipo baguette o chapata (20 cm)
  • 150g queso (Manchego, Havarti, Gouda o mezcla rallada)
  • 1 cucharada mantequilla sin sal (derretida, opcional)
  • Pimentón dulce o picante (opcional)

Instrucciones:

  1. Pela y lava las papas. Córtalas en bastones delgados. Sécalas bien con papel de cocina.
  2. Calienta abundante aceite en la sartén. Fríe las papas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
  3. Corta los panes por la mitad a lo largo. Úntalos con mantequilla derretida (opcional).
  4. Rellena cada mitad de pan con papas fritas. Cubre con queso rallado o en lonchas.
  5. Gratina en el horno o cocina en una sartén tapada hasta que el queso se derrita.
  6. Espolvorea con pimentón (opcional). Sirve inmediatamente, bien caliente.