Ingredientes:

  • 250 g de cerdo picado
  • 150 g de gambas peladas y picadas
  • 30 g de jengibre fresco rallado
  • 20 g de ajo picado
  • 15 ml de aceite de sésamo
  • 30 ml de salsa de soja
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta blanca
  • 30 g de cebollino picado
  • 24 envoltorios de wonton
  • 10 ml de aceite vegetal
  • 45 ml de salsa de soja (para la salsa)
  • 15 ml de vinagre de arroz
  • 5 ml de miel
  • 2 g de hojuelas de chile

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar el cerdo picado, las gambas, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca hasta obtener una masa homogénea.
  2. Incorporar el cebollino picado a la mezcla mediante movimientos envolventes.
  3. Engrasar ligeramente un molde para mini muffins con el aceite vegetal.
  4. Colocar un envoltorio de wonton en cada cavidad del molde, presionando los bordes para formar una copa.
  5. Rellenar cada copa con aproximadamente 15-20 g de la mezcla de carne, presionando suavemente.
  6. Hornear a 190°C durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el relleno firme.
  7. Dejar reposar 2 minutos antes de desmoldar.
  8. Preparar la salsa de mojar mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y las hojuelas de chile.