Ingredientes:

  • 125 g de yogur natural (sin azúcar)
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 g de azúcar blanca
  • 375 g de harina de trigo común
  • 3 huevos grandes (L)
  • 16 g de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1 unidad de ralladura de limón
  • 5 ml de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Nota: El horno debe estar a temperatura real antes de meter la masa para que el crecimiento sea inmediato.
  2. Batir los huevos con los 200 g de azúcar y la pizca de sal. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté pálida y haya aumentado su volumen, casi como una crema espesa.
  3. Añadir los 125 g de yogur natural, los 125 ml de aceite, la ralladura de limón y los 5 ml de extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una crema brillante y homogénea.
  4. Tamizar los 375 g de harina junto con los 16 g de levadura química directamente sobre el bol.
  5. Incorporar los secos con movimientos envolventes usando una espátula. Hazlo hasta eliminar los grumos, pero sin batir en exceso para no endurecer la masa.
  6. Verter la masa en el molde engrasado, alisando la superficie con la espátula.
  7. Hornear durante 45-50 minutos. El bizcocho está listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio y la superficie esté dorada.
  8. Dejar reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla para que no se humedezca la base.