Ingredientes:

  • 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200g de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 plátanos maduros, machacados (aproximadamente 340g)
  • 250g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120ml de suero de leche o buttermilk
  • 200g de dulce de leche
  • Nueces picadas (opcional)
  • Azúcar glas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar el molde, o forrarlo con papel de hornear.
  2. En un bowl grande, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  3. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
  4. Incorporar los plátanos machacados y mezclar hasta que estén bien integrados.
  5. En otro bowl, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  6. Alternar la adición de los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla húmeda, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que estén combinados, evitando sobrebatir.
  7. Verter la mitad de la masa en el molde preparado.
  8. Colocar cucharadas de dulce de leche sobre la masa en el molde.
  9. Verter el resto de la masa sobre el dulce de leche, intentando cubrirlo lo máximo posible.
  10. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  11. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.