Ingredientes:

  • 400 g de plátanos muy maduros (aprox. 3-4 unidades)
  • 2 huevos grandes (L)
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 100 g de azúcar moreno o panela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 g de harina de trigo común
  • 10 g de levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Preheat the oven to 180°C.
  2. Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor en un bol grande hasta obtener un puré con pequeños trozos para mantener la textura.
  3. Incorporar al puré los huevos, el aceite de girasol, el azúcar moreno y la vainilla. Batir manualmente con varillas hasta que la mezcla sea homogénea.
  4. Tamizar sobre la mezcla húmeda la harina, la levadura, la sal y la canela.
  5. Mezclar con movimientos envolventes usando una espátula solo hasta que no queden rastros de harina. No sobrebatir para evitar una textura dura.
  6. Verter la masa en un molde forrado con papel de horno y hornear a 180°C durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.