Ingredientes:

  • 250g Harina de Trigo para todo uso
  • 200g Azúcar Granulada
  • 100ml Aceite Vegetal
  • 150ml Leche Entera
  • 3 Huevos Grandes
  • 1 cucharada Ralladura de Limón (de 2 limones)
  • 4 cucharadas Zumo de Limón, recién exprimido
  • 16g Levadura en Polvo o Polvo de Hornear
  • Pizca de Sal
  • 100g Azúcar glass (para el glaseado opcional)
  • 2-3 cucharadas Zumo de Limón (para el glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Engrasa y enharina un molde redondo de 23cm o rectangular. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un cuenco, mezcla la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro cuenco, bate el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla esponjosa y de color amarillo pálido.
  4. Añade gradualmente el aceite, la leche, la ralladura y el zumo de limón a la mezcla de huevo, mezclando hasta que estén combinados.
  5. Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén integrados. ¡No mezcles demasiado!
  6. Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
  7. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego invierte sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  9. Para el glaseado (opcional): Mezcla el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una consistencia suave. Rocía sobre el bizcocho de limón enfriado.
  10. Corta en porciones y sirve. ¡A disfrutar de este delicioso bizcocho de limon!