Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 1 lata (397g) de leche condensada
  • ½ taza (120ml) de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas (190g) de harina de trigo todo uso, y más para enharinar
  • 1 cucharada (12g) de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida, para engrasar el molde
  • Azúcar glas (opcional), para espolvorear

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
  2. En un cuenco, bate los huevos hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega la leche condensada, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
  3. En un cuenco aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado. La masa debe quedar suave.
  5. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
  7. Espolvorea con azúcar glas antes de servir (opcional).